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夏季养生饮食篇
厨之梦 / 2011-05-20

     夏季是阳气最盛的季节,气候炎热而生机旺盛。夏日的膳食调养,应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。:清淡实质是少用油,绝不是不沾荤腥。夏季的膳食调养,更要注意营养物质的摄入,随着人体汗液的大量排出,造成身体内部各种营养物质,特别是无机盐的大量消耗;再加上食欲不振,活动减少,整个人的身体状况处于相对低下的水平,摄入减少而消耗增多,故不少人体重下降,引发疾病。因此,注意补充维生素和微量元素是维护健康的重要一环。

   牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉, 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力而脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。
     在所有食品中,海鲜是最具营养价值的食品,第一,海鲜是所有食品中最容易消化、最容易吸收的食品;第二,海鲜是高蛋白而且是优质高蛋白食品;第三,海鲜是优质低脂肪、低热量食品,经常食用海鲜,能使人身体苗条、皮肤白皙、细腻;第四,海鲜中含有多种维生素以及碘、钙、锌等对人体有益的物质。
美食配方:泰式凉拌新西兰牛腱
材料:新西兰牛腱
配料:黄瓜、豌豆、胡萝卜
调料:泰式辣椒酱
制作:1、黄瓜、胡萝卜、豌豆洗净黄瓜、胡萝卜切丁
     2、豌豆在热水中焯5分钟,代凉装盘;
     3、牛腱下沸水锅,去血水,再用锅烧开水,放入牛腱大火煮40分钟,代凉切丁装盘;
     4、将胡萝丁、黄瓜丁、豌豆、牛腱加泰式辣椒酱拌匀装盘即可。
 

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